Caminar y saborear: dos verbos que definen la esencia más auténtica de la Toscana.
“Camminare con gusto” es el proyecto que une estos dos placeres, invitando a descubrir la región paso a paso, entre paisajes únicos y productos locales de excelencia. Ahora ha vuelto con su segunda edición con nuevas tapas por descubrir.
La iniciativa está ideada por Confcommercio Toscana dentro del programa Vetrina Toscana, la red promovida por la Región Toscana en colaboración con Unioncamere Toscana, bajo la dirección de Toscana Promozione Turistica y con el apoyo de Fondazione Sistema Toscana, con el objetivo de impulsar el turismo enogastronómico y el conocimiento de las tradiciones locales.
Cada etapa propone un recorrido turístico que combina cultura, naturaleza y gastronomía, con itinerarios diseñados para poner en valor los sabores del territorio y las personas que los mantienen vivos.
Castelnuovo di Garfagnana: primera etapa entre historia, arte, sabor y trekking
La primera cita del programa ha sido Castelnuovo di Garfagnana (Lucca), corazón verde del valle del Serchio, entre los Apeninos y las Alpi Apuane. Este pintoresco pueblo, considerado el centro cultural y administrativo de la Garfagnana, fue el escenario ideal para dar inicio a un proyecto que celebra la identidad toscana más genuina.
El itinerario, titulado “Sulle tracce dell’Ariosto” (Tras las huellas de Ariosto), invita a recorrer el centro histórico de Castelnuovo, descubriendo sus monumentos, tradiciones y sabores más característicos. Escaneando el código QR del recorrido, los visitantes pueden seguir la ruta completa y acceder a información detallada sobre los puntos de interés y los lugares donde degustar sus platos típicos, transformando la visita en una auténtica experiencia turística sensorial. Descubriendo así como Ariosto dejó su huella imborrable en este lugar mientras se degustan los productos típicos de este zona.
Ludovico Ariosto: el poeta que marcó la historia de la Garfagnana
Entre los siglos XV y XVI, Ludovico Ariosto fue una de las voces más brillantes del Renacimiento italiano. Autor del célebre poema épico Orlando Furioso, es recordado no solo por su maestría literaria, sino también por su profundo sentido humanista.
Entre 1522 y 1525, el duque Alfonso d’Este lo envió a Castelnuovo di Garfagnana como gobernador de esta provincia montañosa. En una tierra entonces marcada por la dureza de la vida rural y los conflictos locales, Ariosto supo combinar su papel de administrador con su curiosidad por el espíritu del lugar. Ese encuentro entre cultura, naturaleza y humanidad dejó una huella indeleble en la identidad del territorio, que aún hoy recuerda su paso con orgullo.
La Rocca Ariostesca, fortaleza medieval que domina la plaza principal del pueblo, conserva su nombre en honor al poeta. En su interior, la historia y la imaginación se funden, recordando los años en que Ariosto caminaba por estas mismas calles observando la vida de los garfagninos.
Entre senderos, historia y naturaleza
El municipio de Castelnuovo di Garfagnana, situado a 277 metros sobre el nivel del mar, ofrece una combinación única de patrimonio y paisaje. Desde su centro parten varios caminos de senderismo, como el “Sentiero dell’Ariosto”, que une el casco urbano con la Fortezza di Monte Alfonso, permitiendo descubrir los bosques, los pueblos rurales y la vida cotidiana de la Toscana interior.
Además del valor natural, el recorrido es una oportunidad para conocer el alma de la cocina campesina local: sencilla, genuina y basada en ingredientes de calidad. Productos como el farro IGP, la harina de castaña DOP, el pan de patata o los quesos de montaña son expresión de una tradición que sigue viva en las mesas y en los mercados de la región.
Un paseo entre arte, cultura y tradición en la cultura popular
El recorrido comienza en el elegante Teatro Alfieri, sorprendente con la historia de este espacio cultural inaugurado en 1860 y hoy considerado un símbolo de la vida artística local.
La siguiente parada es Aia di Piero, una histórica bottega donde se pueden degustar embutidos y quesos típicos de la Garfagnana. El itinerario continúa hacia el Duomo de los Santos Pietro y Paolo, construido en el siglo XVI sobre una antigua iglesia románica y que alberga tesoros como una terracotta robbiana y el célebre Cristo Nero, una escultura del siglo XV.
El recorrido se detiene también en el Loggiato Porta, donde la Trattoria Marchetti ofrece una degustación de farro IGP de Garfagnana, cereal antiguo y emblema del territorio, un sabor que deja huella. La visita prosigue hacia la Rocca Ariostesca, donde el espíritu del poeta parece seguir presente entre las murallas.
Dentro de la Rocca Ariostesca se encuentra el nuevo espacio museístico “Il Palazzo di Atlante”, resultado de un amplio proyecto de restauración que ha transformado este símbolo medieval en un centro cultural multifuncional. Inspirado en el poema Orlando Furioso de Ariosto, el museo combina historia, arte y tecnología para ofrecer una visión innovadora del patrimonio local. Entre sus curiosidades destacan las antiguas celdas y prisiones, abiertas hoy al público como parte del recorrido expositivo.
El itinerario continúa con una parada gastronómica en el Ristorante Il Baretto, donde la protagonista es la harina de castaña DOP, ingrediente base de muchos platos tradicionales como la polenta di neccio, los manafregoli cocidos con leche o el clásico castagnaccio.
La Formaggeria Marovelli ofrece a su vez una experiencia de degustación con quesos locales maridados con miel y vinos toscanos, destacando la importancia del producto artesanal en la cultura gastronómica de la zona.
Se continúa por el Sentiero dell’Ariosto y se llega al Restaurante Eleos, donde podras probar una deliciosa polenta con funghi.
La jornada concluye en la Fortezza di Monte Alfonso, una imponente construcción del siglo XVI edificada por el duque Alfonso II d’Este. Desde sus murallas se domina todo el valle del Serchio, un panorama que resume la esencia de la Toscana más verde y montañosa. Al descender, la última parada es el Alimentari da Brunetto, donde se pueden probar dulces locales como la torta di farro y il Castagnaccio con ricotta (una advertencia: el sabor de este Castagnaccio no lo vas a olvidar) o adquirir productos típicos para llevar un pedazo de Garfagnana a casa.
Un proyecto que une territorio, cultura y sabor
“Camminare con gusto” representa una nueva manera de promover el turismo toscano: uniendo el movimiento, el descubrimiento y el gusto por lo auténtico. Se trata de una invitación a conocer la Toscana caminando, con una mirada curiosa y un paladar atento, reconectando con el territorio y con sus comunidades.
La primera etapa en Castelnuovo di Garfagnana marca el inicio de un viaje que, paso a paso, recorrerá parte de la región mostrando su riqueza cultural, paisajística y culinaria.
👉 Más información sobre el itinerario: Sulle orme dell’Ariosto.
👉Más información sobre el proyecto: Vetrina Toscana
Foto cover Credits: Redacción El Duomo
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