Si hay un momento del día en que la costa de la Maremma revela toda su magia, es esa hora dorada en la que el sol comienza su lento descenso hacia el horizonte, tiñendo el cielo de matices naranja y púrpura. En Marina di Scarlino, entre las líneas elegantes de los yates y la atmósfera relajada de uno de los puertos más sugestivos de la Toscana, hay un lugar donde este espectáculo se convierte en una experiencia completa: el Restaurante Inula.
Engarzado en el interior del Marina di Scarlino Resort pero abierto también a clientes externos, Inula se distingue desde el primer impacto por una acogida educada y un servicio orientado al cuidado del cliente. Es el destino ideal para concluir con estilo una jornada transcurrida en barco entre las calas del Golfo, en la playa o en las tumbonas junto a la piscina, regalándose una pausa chic y regeneradora.
Mixology de autor y el ritual del aperitivo al atardecer
La experiencia del aperitivo firmado por Inula —que comienza cada noche a partir de las 19:00— encuentra su marco ideal directamente en los refinados espacios del restaurante. Una elección estilística pensada para regalar a los comensales la posición más panorámica y privilegiada de la estructura: una vista frontal y escenográfica de la puesta de sol, con el sol sumergiéndose en el mar y reflejándose en el puerto deportivo entre los yates.
Por consejo atento del personal, el viaje comienza con dos signature drinks pensados para dialogar tanto con la luz del atardecer como con la cocina del lugar.
Leopoldo: un cóctel servido en copa de cóctel y terminado con corteza de limón. Base de Aperol, Peach Tree y Cointreau, refrescado por el zumo de piña y un toque de lima. Fresco, afrutado y equilibrado, es la bienvenida perfecta para la noche.
Tramonto sul Porto: una creación más estructurada y aromática, servida con una rodaja de naranja. El encuentro entre Vermut rojo, ron añejo y ron infusionado con cereza se vivifica con limón, sweet & sour y un top de ginger beer, regalando una nota especiada y persistente en cada sorbo.
Para acompañar las bebidas, la cocina sirve pequeños bocados que anticipan la filosofía del chef: por ejemplo, Pan brioche con paté de hígados y albaricoque, una relectura de la tradición toscana con el equilibrio dulce-salado, y el Cerdito a la brasa lacado con colinabo, un bocado intenso y suculento con notas ahumadas.
El menú degustación de la cena entre el mar y la tierra de la Maremma
Cuando las luces del puerto se encienden, la experiencia se traslada de forma natural a la mesa para la cena. El menú degustación sugerido por la casa es un verdadero homenaje a los productos del territorio, reinterpretados con contemporaneidad, técnica y gran sensibilidad hacia las materias primas.
El inicio del viaje se confía a un entrante que juega con las texturas y la frescura: el típico calabacín florentino, propuesto tanto cocinado como crudo, se pone en valor en sus diferentes facetas térmicas, entrelazando la dulzura vegetal natural con los matices salados y tostados del sésamo y la soja.
Se prosigue después con un primer plato, un risotto al limón donde la nota cítrica aporta impulso y frescura a la dulzura marina de las cigalas, completada por el toque crujiente y aromático de los frutos secos.
En el segundo plato, el atún cocinado a la brasa se sirve junto con el cohombro barattiere en crudo y la ostra, yuxtaponiendo la firmeza de la carne del pescado a la frescura del vegetal y a la salinidad del molusco.
Para cerrar la experiencia, una relectura de un postre clásico: el zuccotto toscano se reinventa en clave moderna gracias a la cremosidad de la mozzarella de búfala, armonizada por las notas amargas del vermut y el inesperado sabor de las aceitunas.
Una experiencia que no se puede perder
Ya sea que la intención sea concederse un aperitivo refinado para terminar por todo lo alto un día de mar o sumergirse en una cena para descubrir la Maremma más auténtica, Inula se confirma como un punto de referencia de la costa toscana. Disfrutar de un cóctel mientras el sol desaparece, para luego dejarse guiar por una cocina de excelencia, es la receta perfecta para una experiencia estival memorable.
Situado en el interior del Marina di Scarlino Resort, en Località Puntone en Scarlino (Grosseto), el restaurante es fácilmente accesible tanto para quien proviene de Follonica recorriendo la Strada Provinciale 158 en dirección sur, como para quien llega desde Castiglione della Pescaia subiendo hacia el norte. Amplias posibilidades de aparcamiento a la entrada del puerto deportivo facilitan el acceso también a los clientes externos. Para consultar las propuestas actualizadas del menú, los cócteles y reservar su mesa frente a la puesta de sol, es posible visitar el sitio web oficial: Marina Club Scarlino.
No pierdas la oportunidad de reservar en este oasis en la costa Toscana. Para más información del resort: aquí os dejamos la pagina web.
Telefono. +39 0566 866 117
[email protected]
Ph: El Duomo magazine
