El 4 de julio segunda cita de Olio d’Autore Val di Cornia, proyecto dedicado al conocimiento y la información del aceite de oliva virgen extra y sus propiedades. En el pintoresco escenario del Val di Cornia, un rincón de Italia donde la naturaleza se encuentra con la tradición, nace un proyecto innovador y apasionante: Olio d’Autore Val di Cornia.
Este extraordinario evento, fruto de la colaboración de nada menos que 13 empresas locales, pretende explorar y dar a conocer las extraordinarias propiedades del aceite de oliva virgen extra (AOVE). Un proyecto que encarna el concepto de que «la unión hace la fuerza» y promete ofrecer al público una experiencia inolvidable.
Las 13 empresas participantes han unido sus fuerzas y conocimientos para crear un evento que va más allá de la simple cata de aceite. Han trabajado incansablemente durante meses, con un compromiso y una dedicación que se reflejan en cada detalle del evento. Cada día, estas empresas se dedican a perfeccionar sus técnicas de producción, garantizando que cada gota de aceite AOVE represente lo mejor posible la riqueza y la calidad del territorio de Val di Cornia.
Olio d’Autore Val di Cornia es mucho más que una cata de aceite. Es una inmersión total en el mundo del aceite de oliva virgen extra, gracias a catas guiadas por expertos en la materia. Los participantes tendrán la oportunidad de descubrir las propiedades únicas del aceite AOVE, aprendiendo cómo cada variedad expresa el territorio y la dedicación de los productores. Será un viaje sensorial que permitirá a los participantes apreciar los diferentes matices de sabor y aroma que caracterizan las producciones de cada una de las empresas.
El evento del 4 de julio: una experiencia inolvidable
El 4 de julio, la velada estará dedicada a un evento que promete ser mucho más que una cena. Será una experiencia inolvidable, capaz de deleitar el paladar y cautivar la imaginación. El Chef Nocciolini preparará una selección de delicias, utilizando el aceite AOVE como protagonista indiscutible de cada plato.
Inmersos en una naturaleza exuberante, entre olivos centenarios y la magia del paisaje toscano, los participantes disfrutarán de un ambiente único. La velada se enriquecerá con buena música, creando una combinación perfecta de sabores auténticos, belleza natural y atmósferas relajantes. La puesta en escena, a cargo de Nocciolini’s Catering bajo los olivos de Agricoccinella, cautivará por su elegancia, contribuyendo a hacer aún más especial el evento.
Olio d’Autore Val di Cornia no es sólo un evento gastronómico, sino una celebración de la belleza y la riqueza del territorio. Es una invitación a descubrir las profundas raíces de la cultura del aceite AOVE, a apreciar la pasión y el trabajo que cada productor pone en su aceite. Es un homenaje a la naturaleza y a la tradición, que se unen en una experiencia sensorial única.
Olio d’Autore Val di Cornia representa una oportunidad ineludible para quienes deseen sumergirse en el mundo del aceite de oliva virgen extra de calidad. Un evento que celebra la excelencia, la colaboración y la pasión, ofreciendo al público un viaje inolvidable a través de los sabores, los aromas y la belleza natural. El 4 de julio, prepárese para una experiencia que quedará grabada en su memoria. Un homenaje al arte del aceite y a la extraordinaria tierra del Val di Cornia.
LAS EMPRESAS:
Agricoccinella, Podere I Ciliegi (Azienda Agricola Meini Federico), Agriturismo Diciocco, Olio Bonaria, Azienda Agricola Campo Fave, Tenuta Eleonora di Toledo, San Rocco Suvereto, Pietrasca, Petricci e Del Pianta, Le Sughere, Lugudoro dal 1982, Durlindana.
Agricoccinella: una historia de pasión y tradición en Val di Cornia
La Azienda Agricola Agricoccinella, situada en la alta Maremma, entre Follonica y Riotorto, domina el pintoresco golfo de Follonica. Esta granja joven y dinámica está dirigida con pasión por Vincenzo Rotella y Francesca Lo Sicco. Una pareja de hecho y de vida, que hace diez años decidieron cambiar de vida para dedicarse por entero a la gestión de la granja.
Producen con orgullo productos típicos de la zona, en 18 hectáreas de terreno: aceite de oliva virgen extra, vino, frutas y verduras y conservas.
En 2012, Agricoccinella abrió un Agricamping, abierto desde primavera hasta finales de otoño, que ofrece una experiencia única en armonía con la naturaleza.
En 2017, crearon un taller de procesamiento de frutas y verduras, que produce conservas de todos los productos de temporada de la granja. Las raíces de la familia se expresan al máximo, produciendo no solo encurtidos en aceite, vinagre y mermeladas, sino también cremas de caponate y berenjena. Incluso experimentando con productos inusuales utilizando hierbas para aprovechar al máximo su producción.
El vínculo entre la tierra y los olivos es antiguo, como demuestran los 500 árboles centenarios. Hoy en día, la explotación cuenta con más de 2.500 árboles, con cuatro cultivares: Frantoio, Leccio, Leccio del Corno y Moraiolo, todos 100% toscanos. La producción de aceite sigue la estricta normativa toscana IGP y ecológica, y desde 2024 la empresa cuenta con la certificación BIO.
Agricoccinella respeta el tiempo de la tierra y la cuida para obtener productos excepcionales, creando una mezcla totalmente toscana. Las aceitunas se prensan en las 4 horas siguientes a su recogida, mediante el proceso de extracción en frío en el molino de la cooperativa. Lo que garantiza un aceite de oliva virgen extra 100% toscano de la máxima calidad.
Cada aceituna, cada uva y cada producto fresco o en conserva se controla cuidadosamente, garantizando así un producto de excelencia. Agricoccinella no es sólo una granja, sino un lugar donde la pasión por la tierra y el respeto por sus ritmos dan vida a productos extraordinarios.
