La primavera de 2025 viste al Tivoli Palazzo Gaddi con un encanto particular, transformando este emblema de la hospitalidad florentina en un refugio casi onírico en pleno centro histórico. Al cruzar el umbral de este palacio del siglo XVI, ahora un distinguido hotel 5 estrellas operado por Tivoli Hotels & Resorts desde su cuidada inauguración en junio de 2024, los huéspedes son recibidos por una atmósfera etérea. Delicadas mariposas azules, símbolo de ligereza y transformación, parecen revolotear entre suntuosos arreglos florales que rinden homenaje a los históricos jardines florentinos. El aire se impregna sutilmente con una fragancia exclusiva, fresca y envolvente, diseñada para completar la sensación de estar en un «jardín secreto», un oasis de tranquilidad y belleza a pocos pasos del vibrante Duomo. Es una celebración multisensorial de la estación y del profundo legado artístico del edificio.
Ecos de la historia y esplendor artístico preservado
El Palazzo Gaddi no es solo un edificio; es un custodio de siglos de historia florentina, habiendo sido residencia de influyentes familias como los Gaddi y los Arrighetti. Su estructura es un magnífico ejemplo de la arquitectura renacentista y barroca. La reciente restauración, previa a su renacimiento como hotel Tivoli, se realizó con un respeto reverencial por su patrimonio. Se pueden admirar salas con impresionantes frescos originales, algunos atribuidos a maestros como Luca Giordano, techos artesonados y detalles arquitectónicos que narran historias de opulencia y arte pasados. Estos elementos históricos no son piezas de museo, sino que dialogan activamente con el mobiliario de época y el confort contemporáneo, creando una atmósfera única y lujosa.
Alta gastronomía toscana reinterpretada por Iside De Cesare
La propuesta culinaria del Tivoli Palazzo Gaddi lleva la prestigiosa firma de la Chef patronne Iside De Cesare. Reconocida en el panorama gourmet italiano y galardonada con una estrella Michelin por su restaurante La Parolina, De Cesare aporta su visión experta al hotel. Su filosofía culinaria aquí celebra la riqueza de la tradición toscana, reinterpretándola con maestría, creatividad y un inconfundible toque contemporáneo, prometiendo deleitar a los paladares más refinados.
Restaurante Milton: un festín pascual en 2025
En el corazón del hotel, el elegante e íntimo restaurante Milton by Iside De Cesare se convierte en el epicentro de las celebraciones gastronómicas de Pascua:
- Almuerzo de Domingo de Pascua: Un menú cuidadosamente orquestado en cuatro tiempos que es un verdadero viaje sensorial. Comienza con la delicadeza de un Huevo de montaña acompañado de alcachofa y menta fresca. Sigue con un clásico reconfortante elevado a arte: los Tortelli de patata toscanos, servidos con un intenso ragú cortado finamente a cuchillo y coronados por una ligera espuma de Parmesano Reggiano de 36 meses de curación. El plato principal es un homenaje a la tradición pascual por excelencia: una tierna Paletilla de cordero lechal cocinada lentamente en vino blanco, acompañada de cebollitas glaseadas al delicado azafrán. El dulce final lo pone una indulgente Tarta de chocolate negro.
- Brunch de Lunes de Pascua (Pasquetta): Una propuesta más relajada pero igualmente exquisita. El brunch está diseñado como un momento de convivencia y celebración, ofreciendo una selección rica y variada de platos que capturan la frescura de los ingredientes primaverales y los sabores más auténticos y genuinos de la región toscana.
Cócteles de autor y la terraza de este maravilloso hotel
Milton Bar: brindis de primavera con el «Easter Choco Egg»
El Milton Bar se une a la celebración estacional lanzando un cóctel de autor especialmente creado para la ocasión: el Easter Choco Egg. Descrito como una mezcla intrigante y sofisticada, combina vodka de chocolate, coñac, vermut dulce y un toque amargo de bitter de naranja. Concebido como un homenaje goloso y refinado al tradicional huevo de Pascua, es la bebida perfecta para brindar por la nueva temporada, complementando la cuidada selección de destilados premium y cócteles clásicos que ofrece el bar.
Terraza Aria: reapertura el 1 de mayo y vistas privilegiadas
Para los amantes de las vistas panorámicas, la noticia más esperada es la reapertura de la exclusiva terraza Aria by Iside De Cesare el próximo 1 de mayo de 2025. Considerada un verdadero salón al aire libre, Aria ofrece un panorama que corta la respiración, una vista privilegiada de 360 grados que abarca desde la majestuosa cúpula del Duomo de Brunelleschi y el elegante Campanile de Giotto, hasta las suaves colinas que abrazan Florencia. Próximamente, será el lugar idóneo no solo para disfrutar de cócteles de autor al atardecer, sino también para degustar la famosa «Bolla» de la Chef Iside, una creación culinaria ya considerada un imprescindible para vivir el ritual del aperitivo florentino con estilo y exclusividad.
El Hotel hoy: un refugio de lujo, historia y confort moderno
Siendo el segundo establecimiento de la marca Tivoli en Italia, el Palazzo Gaddi representa la perfecta fusión entre un pasado glorioso y un presente de lujo discreto. Sus habitaciones y suites están diseñadas para ofrecer el máximo confort y están equipadas con todas las comodidades modernas, sin dejar de honrar el espíritu histórico del palacio. El servicio es impecable, atento a cada detalle como corresponde a un hotel de 5 estrellas. Su ubicación es inmejorable: situado estratégicamente cerca de la estación central de Santa Maria Novella, permite explorar a pie las maravillas de Florencia, incluyendo las Capillas de los Médici, el Ponte Vecchio, la Galería de la Academia, la Galería Uffizi y, por supuesto, el complejo del Duomo.
El Tivoli Palazzo Gaddi se revela no solo como un hotel de lujo, sino como un destino en sí mismo. Con su atmósfera primaveral encantada, su excepcional oferta gastronómica firmada por una chef de renombre, la promesa de veladas inolvidables en la terraza Aria y su profundo arraigo en la historia y el arte florentino, se confirma como una de las joyas más brillantes de la hospitalidad de la ciudad. Es una dirección para atesorar, ideal para vivir la magia de Florencia con elegancia y autenticidad, tanto en las celebraciones de Pascua como en cualquier otra época del año.
ℹ️ Para más información sobre este magnífico hotel y su restaurante.
